啥咪？皮蛋豆腐這麼簡單的料理還要我來ＰＯ嗎？啊不就是 皮蛋對剖放在豆腐上再灑一些柴魚片？
其實一直以來我都覺得這種做法吃起來皮蛋是皮蛋，豆腐是豆腐，沒有辦法有那種血濃於水，水乳交融，四海之內皆兄弟的融合感。後來在一本很舊很舊阿罵級的食譜當中，翻到了另一種版本的皮蛋豆腐，好奇之下試做看看，果然滋味是讚讚讚！作法真的很簡單，老爸老媽、大哥小妹、男孩女孩，只要有心，人人都會做！
以下是四人份的作法：
食材：皮蛋２顆，*豆腐２塊，**葱花２大匙，薑末一大匙。
調味：醋半大匙，醬油一大匙，麻油一大匙，砂糖、塩少許。
*豆腐請買嫩豆腐，不要使用板豆腐，味道會很奇怪。
**葱花不要切太細，吃起來才有爽脆的口感。
作法：
1.豆腐以滾水燙過，冷卻後切成小方塊盛盤。
2.皮蛋去殼切碎，鋪在切好的豆腐上。
3.調味料混勻。
4.葱、薑灑在豆腐及皮蛋的上方，最後再澆入(3)即可。
*因為豆腐燙過，所以食用前最好先冰30分鐘以上再食用。
好啦，就是這麼簡單，可以上桌了，鏘鏘～～～～～
2.皮蛋去殼切碎，鋪在切好的豆腐上。
3.調味料混勻。
4.葱、薑灑在豆腐及皮蛋的上方，最後再澆入(3)即可。
*因為豆腐燙過，所以食用前最好先冰30分鐘以上再食用。
好啦，就是這麼簡單，可以上桌了，鏘鏘～～～～～
因為本人超愛吃葱，所以特別加了很多
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